|
|
Pappa Al Pomodoro
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gram witbrood (grof), zonder korst
- 3 teentjes uitgeperste knoflook
- 4 of meer eetlepels goede olijfolie
- 750 gram rijpe tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
- 1 liter kippen- of groentenbouillon
- zout
- peper
- 1 bos fijngehakte basilicum
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 125-150 graden en de bouillon verhitten
Bereidingswijze:
Snij het brood in dikke plakken en laat deze in een gematigde oven ( 125-150 graden) uitdrogen. Breek het brood in stukjes. Fruit de knoflook in wat olie, ongeveer een minuut, en doe de tomaten en het brood erbij. Roer tot het brood zich mengt (uiteenvalt) met de rest. Voeg dan de hete bouillon toe en roer tot er een dikke "pap" ontstaat. Breng de soep op smaak met zout en peper en voeg op het laatst de basilicum toe. Schep de soep in kommen of borden en voeg aan elke portie een flinke scheut olijfolie toe.
|
|
|